Review of: Brustkern Rind

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On 28.03.2021
Last modified:28.03.2021

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Der Brustkern stammt aus dem mittleren bis hinteren Teil der Rinderbrust. Es ist ein zart wirkendes Fleischstück, welches saftig und frisch aussieht. Es ist mit einer Fettschicht überzogen. Im Muskelfleisch selbst, ist aber eher wenig Fett zu finden.

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Das Rindfleisch wird erst dann zart und essbar, wenn es entsprechend lange zubereitet wurde. Schmoren Bindegewebereiche, ganz belassene Fleischstücke oder geschnittene Fleischstücke werden angebraten und anschliessend bis zum Siedepunkt fertig gegart.

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